食パン

昨年、実家からホームベーカリーを持ち帰って以来、
ほぼ毎週末、パンを焼いている。

焼いているのは普通の食パン。
レーズンパンなども焼いてみたいのだが、
タイマーセットができないので（レーズンを
入れるのは手作業だから）、寝る前にセットして
翌朝パンが焼きあがっていて欲しい私は、
普通の食パンばかり焼いている。

これまで、焼きあがったパンは、型から出して
冷ましつつスライスし、ほんのり温かいところを
食べていた。

今朝は、私と息子が先に食べ、夫はしばらく
寝ていたので、ぱさついたり、湯気でべたついたり
しないように、ふんわりとラップをかけておいた。
すると…。

湯気が適度な湿気となり、パンの耳がしっとりと
やわらかくなっていたのだ。今までは、
パンの耳ががちがちにかたくなると
「お店の食パンの耳は何であんなに
やわらかいのかなぁ。素人がホームベーカリーで
焼いてもああはならないわよね」と話していたのだが、
焼き上がり後のケアによってこんなに違うなんて！

もしかしたら、パンが仕上がった後の作業としては
常識だったのかも知れないけれど、
私にとっては大発見。

しっとりとやわらかいパンの耳を食べながら、
とてもうれしくなった。